qué

Gulalab quiere ser un espacio de reflexión interdisciplinar sobre las relaciones entre alimentación y arte desde muchas perspectivas. Nos fascinan las recetas imposibles de la cocina futurista, los últimos menús de los condenados a muerte, las prácticas sociales asociadas al acto de comer, la inteligencia artificial en la cocina de vanguardia... Hay una, sin embargo, que queremos evitar: no queremos ser otro blog más de cocina con recetas y técnicas. Tampoco es un espacio sobre "el arte de cocinar".

quién

Gulalab es un proyecto multidisciplinar ideado por da5id (David Casacuberta) y marco13 (Marco Bellonzi), creadores también del grupo de net.art santofile (www.santofile.org). Gulalab, proyecto abierto a la colaboración, cuenta en la actualidad con la participación de Ana Sánchez, Rosa Llop, Juan Pedregosa, Núria Bàguena, Hugo Freijanes, Txabi Maculet y Héctor Lorenzo.

por qué

Consideramos que hay poca investigación sobre los aspectos artísticos de la alimentación. Hay decenas de miles de libros dedicados a la vista y muy pocos dedicados al gusto o el olfato. Parece que la literatura gastronómica tenga que limitarse a listar recetas, explicar técnicas y ponerles estrellas a los restaurantes.
Para cubrir este vacío hemos creado Gulalab.

cómo

A través de la web iremos dando a conocer proyectos de investigación asociados a aspectos específicos de la cocina que nos resulten interesantes. Si son suficientemente complejos y extensos, esos proyectos tendrán uno o más blogs asociados donde iremos explicando su evolución paso a paso.
No hay ninguna intención de ser exhaustivos. Simplemente, queremos descubrir cosas nuevas y contarlas.
projects & blogs


Cocina, inteligencia artificial y las vanguardias como pretexto para crear pintxos que resulten sensorialmente interesantes, técnicamente posibles y sorprendentes a nivel culinario.
[ blog ]


De 3 a 5 veces diarias debemos satisfacer la necesidad proteínica. Dejémonos de zarandajas y disfrutemos al menos ese tiempo, bitte. By Juan Pedregosa, falso gourmand y glotón curiosillo.
[ blog ]


Actualidad e inconsciente colectivo se funden a diario en sus carteles para vender los productos de forma poética y conectando directamente con nuestra sensibilidad "camp".
[ blog ]


Homenaje fotográfico a esas conservas que, en nuestro imaginario colectivo, nos hicieron ir hacia un futuro próximo soñado "espacial" y despertado "post-nuclear".
[ blog ]


Mapas sonoros, paisajes y esculturas sonoras, blogs de sonidos de cocina, grabaciones de campo...todo esto y más converge en esta meta-web dedicada a la cocina y el sonido.
[ web ] [ blog ]


Hay ocasiones en que el comer no nos proporciona placer sino todo lo contrario. Aquí analizamos los aspectos derivados de enfrentarse a la última comida, los últimos bocados que se van a ingerir.
[ blog ]



web map link

bilbao soundfood map




Este es un espacio-homenaje al patrimonio gastronómico del Siglo de Oro: recetas, curiosidades, reconstrucciones de platos... ¡Buen provecho!
[ blog ]


Proyecto-laboratorio de investigación cultural, basado en los conceptos de hibridación sensorial y de maridaje disciplinar.
[ blog ]